김치요리 종류 알아보기
한국인뿐만이 아닌 세계인을 취향저격한 자랑스러운 음식이 있습니다. 한국하면 떠오르는 음식 바로 김치입니다. 밥에 김치만 먹어도 맛있지만 다양한 요리의 재료로도 많이 쓰이는데요, 그래서 오늘은 간단하게 김치 요리 종류 몇가지에 대해서 소개해드리도록 하겠습니다. 김치가 세계적으로 유명하고 우리나라의 대표 음식인 이유는 옛부터 내려오는 오랜 역사를 갖고 있는 우리의 전통음식이자 다른 나라와 다른 발효방법으로 만든 음식이기 때문입니다. 김치가 발효되면서 재료의 세포 속에 들어 있는 효소의 작용으로 당분과 아미노산의 작용으로 발효가 시작되는데, 이때 젖산균이 자라 다른 미생물들은 죽게 되고 염분을 견딘 젖산균만 남게 된다고 합니다. 이 젖산균은 김치 재료에 들어 있는 식이섬유와 함께 장내 소화효소 분비를 촉진..
생활정보
2019. 12. 29. 16:38